sunnykoro

吃過餅乾的朋友們對不起…

今天才發現我的麵粉長蟲了!!

因為昨天買錯起司粉，特濃的起司味聞了讓人有想吐的感覺。

還怕烤餅乾的濃濃臭起司味道讓人以為我們家在”吸什麼東西”….

因此今天趕快去換了普通起司粉，晚上就趕快做新餅乾(之前做的那批都送光光啦~)。

為了想要手工餅乾有更扎實細緻的感覺，所以這兩次做餅乾都有過篩。

結果，就在快倒完第一包低筋麵粉時，

突然發現，有幾隻小小的黃色小東西在蠕動….

小小的，慢慢的動來動去的….

(嚇！這不是蟲？)

豬在旁邊洗碗，馬上看了一下保存期限(他的習慣是~東西只要過期，馬上就丟掉！沒有藉口的~寧願浪費也不願不顧身體健康，所以家裡沒什麼過期的食品~除非….很久沒用、沒檢查到的那種另當別論)。

製造日期 98.5.29

保存期限 98.7.28

距離該丟掉的時間還有一個月又五天。

「要打電話給老闆嗎？」豬問

「好ㄚ…你講喔….」(我怕我講會忍不住@E%$#....)

04-24727578

永誠”專業”烘培原料行台中精誠店的電話

豬：「老闆娘嗎？嗯…你好，我們之前在你們那裡買了一包麵粉，今天在過篩的時候，發現你們的麵粉裡面有蟲ㄟ…….」

老闆娘(沒有驚訝狀而且懶懶的回答)：「是你們麵粉放太久了吧！」

豬回說：「我們前幾個禮拜才買ㄟ，而且製造日期是5月29日啊…」

老闆娘說：「現在是六月底了啊！」(ㄧ副就是逮到藉口的口吻)

豬冷冷的說：「可是你們有效期限是7月28日ㄟ…？！」(今天才6月23日，離保存期限還有一個多月)

然後老闆娘說：「那是正常的啊！因為麵粉是天然的，是食品，沒有添加物，而且夏天比較容易長蟲，所以麵粉才要冰起來啊！」

豬：「可是你們的包裝上沒有說麵粉要冰起來保存，保存期限也還有一個月ㄟ！而且人家外面大包的麵粉也沒看到有人在冰啊…！」

(聽到這裡，我馬上打電話問曾經做20年麵包的老爸有關麵粉的”知識”)(稍後補充)

講到這，老闆娘馬上跟豬說：「那你拿來換，我換ㄧ包給你…」(感覺很有誠意的講法)

豬說：「那我們材料都已經調下去了，已經調好那一鍋不就沒用了？」

老闆娘說：「你們有過篩嗎？有過篩應該就還好啦！」(意思是說吃蟲的洗澡”粉”嚕?還是補充蛋白質?)

(不知道該怎麼回答、憨厚的豬……於是就一直聽著老闆娘的『不好意思啦！』『對不起』中，默默掛上電話)

此時，我已經請教父親大人完畢，也確認他做了20年的麵包，從來沒使用過長蟲麵粉！也沒把家裡好幾袋的麵粉，照老板娘講的那樣，在夏天堆到冰箱去冰！

沒聽到豬與老闆娘最後談話的我，聽到豬轉述老闆娘『麵粉長蟲是正常的』，還是覺得不可思議，於是，我又拿起電話打電話去求證。

我才剛講完前言跟求證老爸麵粉不長蟲的事實，老闆娘就沒耐心的馬上把電話轉給老闆，於是我又浪費口水全部重複ㄧ遍對這件事情的懷疑。

「請問剛剛我朋友說老闆娘說麵粉長蟲是正常的，可是我問過我們家開麵包店的長輩，從來沒有發生過長蟲的事情ㄟ…。」

老闆重複老闆娘的話說：「小姐，麵粉沒有添加物，而且麵粉就像米ㄧ樣都會長蟲，所以要放冰箱，這應該是常識吧！」

常識！？所以說不知道冰起來的消費者是沒有常識嗎？

老闆的話讓我越來越生火…

「你說你的麵粉是食品，但是包裝上並沒有標示要冷藏保存(我買的時候也不是從冰箱拿出來的ㄟ)，那我今天放的地方也不是潮濕的地方(的確是放在廚房上面的櫥櫃裡，裡面有蜂蜜，有烏龍茶、有紅茶...每個都是好好的)。

而且你說麵粉是食品，如果因為長蟲吃下肚子發生問題的話，那誰要負責？而且你說冰冰箱是常識，普通消費者會知道嗎？(那為什麼興農或是大賣場的包裝麵粉買回來放超過保存期限都沒事？)，如果是這樣，那我們把這樣的情況PO上網，是不是讓大家都知道(原來麵粉長蟲是正常)？」

老闆(死不認錯且口氣不好)：「那你這樣是毀謗啊！」

「老闆，是誰毀謗？麵粉長蟲是事實，你說我毀謗，應該是你毀謗我吧…」(是怎樣，怕人家知道又要威脅人家嗎？)

最後，就在非常不愉快的氣氛中結束電話。

因為，聽著”沒有誠意”的老闆道歉，就像是看到扁家”窮的只剩下鑽石”的新聞，心情是ㄧ樣的。屁啦。

為了證明我的EQ還是有隨著年紀增長一些些，而不是無理取鬧，

上奇摩知識+，搜尋有關”麵粉長蟲”的關鍵字，

得到”網友說”綜合結論是：

1.       曾經碰到濕度太大會長蟲，小黑蟲在裡頭爬，放在外面4個月~5個月就會如此。

2.       一般而言，麵粉最佳使用時機大約在研磨完畢21至45日間，而蟲卵需要7至14日的孵化時間，所以在控制庫存的時候儘量抓一個月的量最好。

3.       麵粉最害怕的就是長蟲，但是以目前麵粉蟲演化結果，他們的蟲卵都已經比麵粉廠的篩網還要小了。

4.       長蟲就是散裝才有的問題，之前買一大袋做麵包用，放在外面，但假如買包裝，奇的是放了很久，都沒長過。聽說散裝的雜貨店賣的不知已儲存多久，到你手上可能都已是一段時間了，買散裝快快用不然放低溫的地方吧！

得到有可能結論是：

1.       永誠食品材料行的麵粉放很久，買回來包裝上的標示根本不是原來大袋裝的保存期限(大包裝的麵粉至少都有半年至一年的保存期)，因此，我們買到的是”即將過期”的麵粉。

所以千萬不要相信這散裝的保存日期標示。

2.       蟲卵孵化需要7~14天，因此我們買到的麵粉已經是有蟲卵的嗎？而很不幸的，它在我買回來的第三個禮拜孵化了！而照老闆跟老闆娘說以及這次實證，麵粉一開始就應該要冰，而不是用到一半才想起來要冰，不過問題來了，如果ㄧ次買大包裝，那豈不是要有大冷藏櫃給麵粉住嚕？

      (我還只是買1、2公斤的小包裝而已ㄟ…)

3.       麵粉要冰這件事情是常識，所以看到這裡不知道這個的朋友們，很抱歉，你可能跟我ㄧ樣沒有常識！！

      (食品標示保存方法不但是常識，而且是食品法規應該要規範的嗎?難道台灣法律這點漏了嗎?)

4.   而開始要學做麵包或是餅乾的烘培新鮮人，考慮一下要不要這間廠商的新鮮度跟態度了 ！

      有蟲剛開始是因為消費者放太久

      沒過期但有蟲是因為這是天氣熱，蟲卵孵化是正常的

      不知道要冰是沒有常識，因為冷，蟲卵才不會孵化ㄚ

      懂了沒~~~

半夜一點，跟台大昆蟲研究所畢業的國小同學線上詢問，雖然我的照片沒辦法看到特寫，但從我描述「長得像瘦長迷你的三葉蟲、全身黃黃的、大概0.4公分左右...」

同學神奇的解答說可能是擬穀盜(長這樣)，

從卵期>幼蟲期的時間去推算，這應該是買來就有卵，然後在這幾天高溫且下了ㄧ兩天雨後，蟲蟲就順利長大啦~

最後我同學給我的建議是：

【大狗】哈哈哈 說:

不然你就把它養大，當做生態觀察嚕！

(我哩勒)